Mødeplan 1. halvår hold 1 og 2
Mødeplan 2. halvår hold 1 og 2
Ungdomsskolen og EUC Nord, Hjørring tilbyder valgfaget Masterchef.
Formålet med faget er, at du stifter bekendtskab med kokkefaget og lærer om madlavningens grundprincipper, råvarernes anvendelse i forskellige retter og sammensætning af smagsvarianter. Valgfaget består bl.a. af:
❱ Tilberedning efter grundlæggende madlavningsteknikker og -metoder
❱ Sammensætning af retter og måltider, kendetegnet for forskellige kulturer, årstider og
situationer
❱ Eksperimenter med sammensætning af råvarer
og krydderier for at skabe nye smagsindtryk
❱ Viden om madens betydning for sundhed og
livskvalitet for én selv og for andre
❱ Vurdering af fødevarers kvalitet
❱ Arbejde under anvendelse af foreskrifter for
hygiejne
Der vil i undervisningen være en del teori, men størsteparten vil være praksis i køkkenet. Alle elever får desuden hygiejne-kursus. Arbejdet i et køkken er både spændende og udfordrende. Der er mange i gang på én gang og det er nødvendigt med en forståelse for samarbejde, og at alle er villige til at
hjælpe hinanden. I skal i løbet af valgfaget servere og præsentere jeres mad for ”gæster/kunder”.
Valgfaget masterchef består af mange forskellige opgaver: bl.a. tilberedning af lette retter, gourmetmad, desserter, kager og bagning af brød
